Vins Non spécifié Pellegrino - Tareni Frappato - 2022

Avis Viniou

La cuvée Tareni Frappato 2022 du domaine Pellegrino incarne parfaitement la vivacité et l’élégance d’un cépage emblématique de la Sicile, le Frappato. Ce vin rouge sec, vinifié dans un style moderne et centré sur la pureté du fruit, révèle un très joli bouquet aromatique : fruits rouges croquants, fraise des bois, cerise, une pointe florale et parfois même des nuances subtiles d’épices douces. La bouche est souple, aérienne, dotée d’une acidité rafraîchissante qui souligne une finale légère et gourmande. Elevé majoritairement en cuves inox pour conserver toute sa fraîcheur, le Tareni Frappato se distingue par une grande buvabilité et une expression très fidèle du cépage.

La Sicile, cette île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et ventilation dans les vignes. Les sols varient du sable volcanique autour de l’Etna aux terroirs argilo-calcaires plus au sud, propices à la culture de cépages autochtones comme le Frappato. Ce cépage singulier, longtemps utilisé en assemblage, est aujourd’hui mis en avant pour sa personnalité unique et sa capacité à donner des vins fins et légers, typiques du sud-est sicilien, où l’histoire viticole remonte à l’Antiquité.

Ce vin trouve sa place sur des plats simples mais savoureux : antipasti à base de légumes grillés, pizzas napolitaines classiques, pâtes à la sauce tomate ou aux aubergines (caponata). Il accompagne admirablement un poisson grillé façon sicilienne, ou encore une charcuterie légèrement relevée. Pour accompagner la tradition locale, pourquoi ne pas le marier à des arancini ou une parmigiana d’aubergines ? Son profil léger lui permettra aussi de sublimer une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle type Caciocavallo.

Servez ce Frappato autour de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur en bouche. Il n’est pas nécessaire de carafer ce vin jeune : ouvrez-le quelques minutes avant dégustation pour profiter pleinement de sa souplesse et de son expression fruitée.