Vins Non spécifié Cusumano - Nero d'Avola - 2016

Avis Viniou

Le Cusumano Nero d’Avola 2016 est un vin rouge sicilien issu du cépage emblématique de l’île : le Nero d’Avola. Connue pour ses arômes intenses et sa structure généreuse, cette cuvée puise toute son authenticité dans le millésime 2016, marqué par des conditions particulièrement favorables en Sicile, avec un été chaud et sec favorisant parfaitement la maturation du raisin. La vinification, réalisée exclusivement à partir de ce cépage, met en avant le fruité typique, une belle rondeur et des tanins souples. Ce vin affiche une robe rubis intense et dévoile au nez des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une légère touche réglissée.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ponctué de brises marines qui aident à préserver la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, souvent composés de calcaires, de sables et parfois même de cendres volcaniques apportées par l’Etna. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais a connu un renouveau qualitatif ces dernières décennies, mettant en lumière des cépages autochtones comme le Nero d’Avola. Ce terroir unique confère au vin une générosité aromatique et une belle concentration, tout en gardant une certaine vivacité.

Pour l’accompagner à table, ce vin se marie admirablement avec des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte simplement saisie. Il accompagnera également des plats régionaux siciliens tels que les involtini de bœuf à la caponata, la pasta alla Norma, ou encore une ratatouille d’aubergines. Les fromages à pâte dure comme le pecorino s'associent aussi très bien à sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nero d'Avola entre 16 et 18°C après une légère aération qui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais il est déjà très agréable à boire maintenant.