Vins Non spécifié Vinolauria - Radice

Avis Viniou

La Cuvée Radice du domaine Vinolauria est un vin rouge italien issu de Sicile, dont l’absence de millésime suggère une approche axée sur l’assemblage et la constance du style plutôt que sur l’expression d’une année particulière. Ce vin sec n’indique pas précisément ses cépages, mais en Sicile, la dominante est souvent au Nero d’Avola, parfois associé à des variétés autochtones comme le Frappato ou l’Inzolia noire pour offrir structure, fruits rouges et une touche d’épices méditerranéennes. La vinification, probablement traditionnelle, met généralement l’accent sur la préservation du fruit, avec une extraction modérée pour équilibrer fraîcheur et profondeur aromatique. L’objectif d’une cuvée comme Radice est de refléter la typicité sicilienne, tout en gardant une souplesse en bouche et une structure digeste, agréable à boire fraîche.

Terre volcanique, chaleur enveloppante, vents marins — la Sicile offre un terroir unique en Méditerranée. Les sols riches, souvent composés de cendres volcaniques et d’argiles, donnent aux vins une minéralité vibrante. Le climat très ensoleillé, tempéré par les brises de la Méditerranée, permet une belle maturité des raisins et donne naissance à des vins intensément fruités, équilibrés par une fraîcheur naturelle. Berceau de la vigne en Italie, la Sicile est depuis toujours une mosaïque de cultures et de cépages, avec une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité grecque et phénicienne.

Radice, dans sa robe rouge, accompagnera merveilleusement bien la cuisine méditerranéenne. Il se révèle à table avec des plats de la région comme la caponata, une ratatouille sicilienne mêlant aubergines, tomates et câpres, ou encore les involtini de bœuf farcis aux herbes. Il saura également mettre en valeur des viandes grillées, des légumes rôtis, ou tout simplement de généreuses pizzas aux ingrédients du sud et des fromages affinés.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Radice, je vous recommande un service légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra de souligner la fraîcheur du fruit et la douceur des tanins, typiques des rouges siciliens bien réalisés. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique.