Vins Non spécifié Nero d'Avola - Giordano - Sole di Sicilia - 2005

Avis Viniou

Le Nero d’Avola Giordano Sole di Sicilia 2005 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage autochtone sicilien Nero d’Avola. Ce millésime 2005 exprime tout le caractère solaire de la Sicile à travers une belle maturité du fruit et une structure tannique affirmée. La vinification traditionnelle privilégie une extraction respectueuse, permettant de préserver l’intensité aromatique et d’enrober la puissance naturelle du cépage. Ce vin dégage des notes de cerise noire confite, de prune, de réglisse et d’épices méditerranéennes, évoluant avec l’âge vers des arômes tertiaires plus complexes tels que le cuir ou le tabac.

Sicile, grande île au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat très chaud et ensoleillé, avec une influence maritime qui tempère les extrêmes et des sols en majorité argilo-calcaires ou volcaniques, riches en minéraux. Cette combinaison unique favorise la maturité du raisin et confère aux vins une générosité et une intensité particulière. La culture de la vigne en Sicile remonte à l’Antiquité et le Nero d’Avola, cépage-phare de l’île, est connu pour offrir des vins profonds, élégants et aptes au vieillissement.

Ce vin accompagnera idéalement la cuisine sicilienne, notamment une caponata d’aubergines, un agneau rôti au romarin, ou encore des arancini à la viande. Les fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino sicilien, sublimeront aussi ses arômes mûrs. Le Nero d’Avola démontre également une belle complémentarité avec des plats de caractère comme une daube de bœuf, une ratatouille, ou une pizza à la viande ou aux olives noires.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur ses arômes évolués et la suavité de ses tanins. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour les vieux millésimes comme ce 2005.