Vins Non spécifié Pellegrino - Cardilla - 2022

Avis Viniou

Le Pellegrino Cuvée Cardilla 2022 est un vin rouge sec, reflet de l’exubérance des terroirs siciliens. Élaboré par la célèbre maison Pellegrino, ce vin tire probablement profit d’un assemblage de cépages autochtones, à l’image du Nero d’Avola ou du Frappato, qui confèrent fruité, rondeur et structure. Le millésime 2022 se distingue souvent par sa générosité, due à un climat particulièrement ensoleillé sur l’île. Les raisins bénéficient ainsi d’une maturité optimale, offrant au vin des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées d’une fine trame épicée et de tanins soyeux. La vinification, menée selon des méthodes alliant modernité et respect des traditions, privilégie fraîcheur et expression authentique du fruit.

S’étendant au sud de l’Italie, la Sicile est réputée pour son patrimoine viticole millénaire. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen aux étés longs et secs, tempérés par des brises marines qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols volcaniques, principalement autour de l’Etna mais également ailleurs sur l’île, apportent minéralité et originalité aux vins. La Sicile, qui fut longtemps le grenier à vin de la Méditerranée, connaît depuis plusieurs décennies un essor qualitatif remarquable, avec un retour en force des cépages locaux et des pratiques durables.

Le Pellegrino Cuvée Cardilla 2022 se prête parfaitement à des accords avec les saveurs généreuses de la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera idéalement des plats siciliens tels que la caponata, les arancini à la viande ou encore des pâtes alla Norma. Les viandes grillées, une belle côte de veau ou un agneau rôti aux herbes, sauront également relever la richesse aromatique de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pecorinos affinés ou une ricotta salée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération préalable permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la palette aromatique et la douceur typique des grands rouges siciliens.