Vins Non spécifié Zisola - Doppiozeta - 2020

Avis Viniou

Le Zisola Doppiozeta 2020 est un vin rouge sec issu du domaine Zisola, situé en Sicile, au sud-est de l’île, près de la ville de Noto. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Nero d’Avola, cépage autochtone emblématique de la Sicile, parfois assemblé à de petites quantités d'autres variétés pour davantage de complexité et d'élégance. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant des raisins à maturité parfaite, ce qui confère au vin un équilibre remarquable entre concentration, fruité expressif et fraîcheur. Dès l’ouverture, le Doppiozeta dévoile une robe rubis profonde et séduit par des arômes intenses de cerise noire, de prune, et des notes délicates de réglisse, d’épices douces et de tabac. La vinification vise à préserver la pureté des fruits tout en misant sur une structure tannique élégante, le tout enrichi par un affinage partiel en fûts de chêne.

La Sicile est une région viticole au terroir extrêmement varié, marqué par une forte influence maritime, un climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que des sols riches en calcaire, en argile et parfois d’origine volcanique. Cette diversité, alliée à une histoire viticole millénaire, offre des vins de caractère, expressifs et généreux. Le Nero d’Avola, roi des cépages rouges siciliens, exprime ici toute sa puissance et son potentiel aromatique, soutenu par la main experte des vignerons du domaine Zisola, propriété de la famille Mazzei.

Le Zisola Doppiozeta 2020 s’accorde idéalement avec des plats méditerranéens : essayez-le sur un agneau rôti aux herbes, un ragoût de boeuf à la tomate, ou sur des aubergines alla parmigiana pour une option végétarienne aux accents siciliens. Il accompagnera également à merveille des charcuteries italiennes, des fromages affinés comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ainsi, tous ses arômes et sa texture soyeuse pourront pleinement s’exprimer. Ce vin, bien structuré, a également un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.