Vins Non spécifié Baglio Oro - Aralto Riserva - 2022

Avis Viniou

Le Baglio Oro Cuvée Aralto Riserva 2022 est un vin blanc sec originaire de Sicile, cette grande île viticole du sud de l’Italie. Issu de cépages autochtones et internationaux, la cuvée met en avant le riche patrimoine ampélographique sicilien où des variétés comme le Grillo, l’Inzolia ou le Catarratto se marient parfois à du Chardonnay pour des assemblages équilibrés. Le millésime 2022, profitant d’un ensoleillement généreux et de maturités optimales, donne un vin lumineux, doté d’une belle fraîcheur malgré la chaleur du climat sicilien. La vinification en cuve inox ou éventuellement avec un élevage partiel sur lies permet de conserver le fruit, la minéralité et la tension de cette cuvée réserve, tout en lui donnant de la rondeur et du gras.

La Sicile est l’une des régions les plus anciennes du bassin méditerranéen pour la culture de la vigne. Baignée par la mer, l’île profite de sols variés allant des terres volcaniques du nord-est autour de l’Etna, aux plaines calcaires et argileuses du sud-ouest où se situe le domaine Baglio Oro près de Marsala. Le climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise une maturité idéale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Depuis quelques décennies, la Sicile connaît un véritable renouveau viticole, misant sur la qualité et la valorisation de ses cépages autochtones.

Ce vin blanc sec et expressif accompagnera parfaitement les poissons grillés tels qu’une dorade à la sicilienne avec câpres et citron, ou encore des fruits de mer juste saisis. Il sera aussi remarquable avec des antipasti de légumes grillés, des risottos aux herbes ou un chèvre frais. Pour rester dans la tradition locale, tentez-le avec une caponata ou une ricotta salée.

Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 8-10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage rapide en carafe pourra également l’ouvrir et révéler sa complexité.