Vins Non spécifié Musita - Passocalcara Rosso Riserva - 2018

La cuvée Passocalcara Rosso Riserva 2018 du domaine Musita est un vin rouge sec issu de Sicile, région emblématique du sud de l’Italie. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages indigènes siciliens, souvent dominés par le Nero d’Avola mais parfois complétés par le Perricone ou d’autres variétés locales, ce vin reflète parfaitement la richesse du terroir de l’île. Le millésime 2018 a bénéficié d’une saison clémente, permettant une belle maturité phénolique des raisins et une expression authentique du fruit. Après une récolte manuelle méticuleuse, la vinification comprend généralement une macération longue et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui apporte structure, complexité et des tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur du fruit noir.

La Sicile possède un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences variées de ses reliefs volcaniques, notamment autour de l’Etna. Les sols, riches en minéraux et souvent d’origine volcanique, offrent aux vins une tension et une minéralité remarquables. Cette terre viticole ancienne, que les Grecs ont célébrée pour son excellence dès l’Antiquité, s’est réinventée ces dernières décennies pour proposer des vins de caractère et d’authenticité, où la modernité dialogue avec la tradition.

Pour sublimer la Passocalcara Rosso Riserva 2018, privilégiez des accords avec des viandes mijotées aux légumes méditerranéens, un ragoût d’agneau aux olives, ou encore la caponata, célèbre plat sicilien à base d’aubergines, de câpres et de tomates. Les fromages affinés au lait de brebis tels que le pecorino s’accordent également à merveille avec la structure du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, les arancini à la viande ou une pizza à la saucisse et au fenouil font d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure avant le service pour que ses arômes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de sous-bois s’épanouissent pleinement. Bonne dégustation !