Vins Non spécifié Feudo Montoni - Terre di Elio - 2021

Le Feudo Montoni Terre di Elio 2021 est un vin rouge sec issu d’un domaine emblématique de Sicile. Élaboré à partir de cépages autochtones siciliens, principalement le Nero d’Avola, ce vin exprime toute la générosité de son terroir méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par un printemps doux et un été chaud mais régulé par des brises marines, a permis une maturation optimale des raisins, apportant concentration et équilibre. La vinification se fait dans le respect des traditions siciliennes, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage modéré qui laisse s’exprimer le caractère typique du cépage. La robe présente une belle intensité rubis violacé. Au nez, on perçoit des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une touche florale. La bouche est ample, juteuse, structurée par des tanins soyeux, soutenue par une finale persistante légèrement réglissée.

La Sicile, île baignée de soleil, bénéficie d’un climat chaud tempéré par la proximité de la mer, offrant des conditions idéales pour la vigne. Les sols variés, allant des argiles rouges riches en minéraux aux sables calcaires, confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole sicilienne est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité et a su préserver des cépages indigènes rares, aujourd’hui remis en valeur par des domaines comme Feudo Montoni, réputé pour la pureté et l’élégance de ses cuvées.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, par exemple une caponata sicilienne, des aubergines alla parmigiana ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagnera aussi remarquablement bien des viandes grillées, des volailles rôties ou un fromage semi-affiné type pecorino. Pour une expérience authentique, osez l’associer à des arancini à la viande ou à des pâtes alla Norma riches en aubergine et tomate.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Feudo Montoni Terre di Elio 2021 à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant dégustation, permettra d’ouvrir ses parfums et d’affiner ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou patienter encore deux à cinq ans en cave pour révéler plus de complexité.