Vins Non spécifié Purato - 2023

Avis Viniou

Le Purato 2023 est un vin rouge sec issu de Sicile, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le domaine Purato travaille couramment avec des variétés autochtones siciliennes telles que le Nero d’Avola ou le Frappato. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique, offrant souvent des notes de fruits rouges et noirs mûrs, une touche de réglisse et parfois des nuances herbacées qui traduisent le respect de la nature prôné par le domaine. Ce vin est vinifié de façon à préserver la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir sicilien, tout en limitant les interventions œnologiques, fidèle à la mention « bio » qu’il arbore.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, baigné par le soleil et les brises marines, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont composés de calcaire, d’argile et parfois de sable d’origine volcanique, offrant une grande richesse de styles et d’expression. L’histoire viticole de l’île est millénaire ; les Grecs anciens y cultivaient déjà la vigne, et la diversité des cépages locaux s’est étoffée au fil des siècles. Aujourd’hui, la Sicile est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, fruités, ensoleillés et accessibles, notamment grâce à des domaines engagés comme Purato, respectueux de leur environnement.

Ce Purato rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il sublimera par exemple une caponata sicilienne, une ratatouille locale à l’aubergine et à la tomate, ou encore des arancini à la viande. Plus largement, il s’accordera avec des viandes grillées, des antipasti variés, des fromages à pâte mi-dure ou encore une belle pizza aux légumes grillés. Pour explorer pleinement l’accord régional, accompagnez-le d’un couscous sicilien mêlant légumes du soleil, agneau et pois chiches.

Pour déguster ce vin rouge à son optimum, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes rehaussera ses arômes primaires, en particulier pour ce jeune millésime 2023. Même si ce vin peut se boire dès à présent, vous pouvez aussi le conserver quelques années pour voir évoluer sa palette aromatique vers des notes plus épicées.