Vins Non spécifié Insatiable - 2018

Le vin Insatiable 2018 est un rouge sec originaire de Sicile, une région emblématique du sud de l’Italie. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Sicile est célèbre pour ses variétés autochtones comme le Nero d’Avola, le Frappato ou encore le Nerello Mascalese. Ces cépages produisent généralement des vins généreux, dotés d’une belle structure, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes méditerranéennes typiques comme le thym, la réglisse ou la garrigue. Le millésime 2018 est plutôt favorable, avec des conditions climatiques qui ont permis une bonne maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et expressifs.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent volcaniques notamment autour de l’Etna, mais aussi argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une remarquable profondeur aromatique. L’histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, la région séduit par la richesse de son patrimoine ampélographique et sa capacité à renouveler son style tout en respectant les traditions.

Ce type de vin se mariera harmonieusement avec la cuisine méditerranéenne : pensez à un caponata sicilienne, un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la Norma ou encore une pizza aux saveurs relevées. Les plats à base d’aubergines, de tomates confites, de viandes rôties ou de fromages affinés italiens feront également de parfaits compagnons. Pour prolonger l’accord régional, essayez-le sur des arancini ou une parmigiana d’aubergines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service pourra aussi permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute sa palette aromatique.