Vins Non spécifié Feudi del Pisciotto - Valentino - 2013

Le Feudi del Pisciotto Cuvée Valentino 2013 est un vin rouge sec provenant de Sicile, une des régions les plus dynamiques de la viticulture italienne. Cette cuvée met en avant un assemblage soigné (blend), sans précision de cépages, mais généralement la maison Feudi del Pisciotto élabore ses rouges à partir de variétés autochtones comme le Nero d’Avola, parfois complétées par des cépages internationaux. Le millésime 2013, après plus de dix ans en bouteille, laisse envisager des arômes évolués et une structure assouplie. La vinification a probablement recherché à associer expression du fruit mûr, notes épicées et une certaine élégance, fidèle à l'identité du domaine et à la patte des cuvées haut de gamme italiennes.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation parfaite des raisins tout en maintenant une fraîcheur appréciable grâce à des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois volcaniques selon les zones, offrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole sicilienne est plurimillénaire et traverse aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, où tradition et modernité se conjuguent avec brio.

Ce vin rouge sicilien dévoilera toute sa complexité avec des mets savoureux?: il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes, des côtes de porc grillées, une caponata légèrement épicée ou encore une parmigiana d’aubergines. Les fromages à pâte dure, tels que le pecorino sicilien, révèleront également ses notes mûres et délicatement épicées. Pour rester proche du terroir, osez le mariage avec des arancini à la viande ou une pasta alla Norma.

Pour une dégustation optimale, sortez cette cuvée de votre cave quelques heures avant et servez-la à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’apprécier sa belle évolution après dix ans d’âge.