Vins Non spécifié Torracina - Nero d'Avola - 2021

La cuvée Nero d'Avola 2021 du domaine Torracina incarne tout le tempérament des rouges siciliens. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Nero d'Avola, caractérisé par sa richesse aromatique et sa structure généreuse. Millésime 2021, il bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, orientée vers l’expression pure du cépage, privilégie une extraction modérée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en dévoilant des tanins souples. À la dégustation, ce vin offre une robe pourpre intense. Le nez s’ouvre sur des arômes puissants de cerise noire, de prune mûre, et de subtiles touches épicées qui rappellent le poivre et la réglisse. La bouche, ample et séduisante, séduit par sa rondeur et sa gourmandise, soutenue par une belle vivacité.

Originaire de Sicile, grande île méditerranéenne à l'histoire viticole plurimillénaire, le Nero d’Avola traduit la singularité de son terroir. Le climat sicilien, chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorise la concentration des arômes tout en préservant une acidité bienvenue. Les sols variés, cheminant du calcaire aux argiles rouges avec des poches de tuf volcanique, confèrent complexité et profondeur aux vins de l’île. La Sicile, longtemps connue pour ses productions en volume, retrouve aujourd’hui son rang grâce à des vins de caractère, porteurs d’identité et de raffinement.

Ce Nero d’Avola se mariera idéalement avec des mets méditerranéens, tels que des aubergines à la parmigiana, un agneau rôti aux herbes ou encore les fameuses arancini siciliens. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte dure ou une assiette de charcuterie relevée.

Pour profiter pleinement de sa générosité et de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes adoucira les tanins et soulignera sa gourmandise.