Vins Non spécifié Naisi - 2008

Avis Viniou

Le Naisi 2008 est un vin rouge sec en provenance de Sicile, région emblématique du sud de l’Italie. Ce millésime 2008, élaboré probablement à partir de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola ou le Frappato, se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. La vinification traditionnelle sicilienne privilégie des extractions modérées pour respecter le fruit, mettant en valeur la typicité des cépages locaux. Le vin révèle généralement des notes de cerise noire, d’épices douces, ainsi qu’une pointe de réglisse ou de tabac conférée par l’élevage, sans excès de bois.

La Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols volcaniques, particulièrement riches en minéraux grâce à la présence de l’Etna, confèrent aux vins une étonnante fraîcheur et une certaine salinité, même pour les rouges. La tradition viticole sicilienne remonte à plusieurs millénaires et a su traverser les époques, intégrant les influences phéniciennes, grecques, puis romaines. Aujourd’hui, la région s’impose comme l’un des terroirs les plus dynamiques d’Italie.

Pour accorder ce Naisi rouge 2008, privilégiez des plats méditerranéens et siciliens : des arancini farcis à la viande, un agneau rôti aux herbes ou encore des pâtes à la Norma (aubergines, tomates et ricotta salée). Sa structure tannique modérée et sa fraîcheur s’accordent aussi très bien avec des viandes grillées, des fromages affinés ou des plats à base de tomate et d’olives noires.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer la fraîcheur qui fait la signature des rouges siciliens. Relevant d’une belle maturité, ce 2008 mérite de s’ouvrir une heure avant le service pour s’exprimer pleinement.