Vins Non spécifié Morgante - Don Antonio - 2017

La cuvée Don Antonio 2017 du domaine Morgante est une expression remarquable du Nero d’Avola, cépage autochtone emblématique de la Sicile. Issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes cultivées sur les sols argilo-calcaires de la région, ce vin rouge sec bénéficie d’un terroir particulièrement favorable : une alliance de soleil généreux et d’altitudes modérées, permettant une maturation optimale du raisin. Les vendanges manuelles assurent une récolte en parfaite maturité, tandis que la vinification soignée, suivie d’un élevage en fût de chêne, apporte structure, complexité et finesse aromatique au vin. À la dégustation, le Don Antonio 2017 dévoile une robe pourpre intense, un nez riche de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, rehaussé de notes épicées, de tabac et de chocolat. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, les tanins sont soyeux et la finale est longue, persistante, révélant une jolie fraîcheur malgré la générosité du fruit.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, est un vignoble au riche passé viticole, habité par une diversité géographique unique. Les sols, principalement volcaniques ou calcaires, confèrent aux vins une minéralité distinctive et un vrai caractère. Le climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficie de l’influence rafraîchissante des brises marines, protégeant les raisins des excès de chaleur. C'est dans ce contexte exceptionnel que le Nero d'Avola s’exprime pleinement, offrant des vins à la fois puissants et élégants, reflets d'une histoire millénaire et d'une nature préservée.

Pour sublimer les arômes de ce Don Antonio, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf, un agneau aux herbes ou encore un filet de canard s’harmoniseront parfaitement. Les spécialités siciliennes telles que le rôti de porc farci aux olives, la caponata ou les lasagnes à la Norma, accompagneront à merveille la richesse et la structure du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une ou deux heures pour ouvrir toute sa palette aromatique. Le Don Antonio 2017 possède également un beau potentiel de garde, qui permettra à ses arômes de gagner encore en complexité avec le temps.