Vins Non spécifié MAYRA - Nero d'Avola - 2018

Avis Viniou

Le Mayra 2018 est une cuvée rouge issue du cépage emblématique sicilien, le Nero d’Avola. Ce millésime exprime toute la typicité de ce cépage autochtone à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes généreux de cerise noire, de prune mûre, agrémentés de légères notes épicées et de réglisse. En bouche, la vinification privilégie une extraction contrôlée afin de préserver la fraîcheur du fruit et des tanins souples, tout en développant une belle structure, caractéristique de cette variété. Le millésime 2018 offre une matière pleine et harmonieuse, au profil solaire, grâce à une maturité optimale des raisins.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, est dotée d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les vignes bénéficient également des brises rafraîchissantes venues des reliefs intérieurs et des sols variés, particulièrement ceux riches en argile, en calcaire ou d’origine volcanique dans certaines zones. Ce terroir unique permet au Nero d’Avola d’exprimer à la fois puissance et élégance, avec une palette aromatique généreuse. Historiquement, la Sicile jouit d'une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, aujourd’hui enrichie par une viticulture moderne valorisant les cépages autochtones.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Son ampleur et sa richesse aromatique s’accordent particulièrement avec les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats siciliens traditionnels comme les involtini de bœuf ou la caponata. Il sublimera aussi les fromages affinés et les plats à la tomate, tels une parmigiana d’aubergine ou des pâtes à la sauce ragoût.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nero d’Avola à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi de l’équilibre entre puissance et fraîcheur, signature de la belle viticulture sicilienne.