Vins Non spécifié Pellegrino - Cardilla Lucido - 2021

Avis Viniou

Le Pellegrino Cuvée Cardilla Lucido 2021 est un vin blanc sec originaire de Sicile, élaboré principalement à partir du cépage Lucido, plus communément connu sous le nom de Catarratto. Ce cépage autochtone se distingue par sa capacité à offrir des vins frais, à la robe pâle et brillante, exprimant de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche herbacée. Le millésime 2021, porté par un climat méditerranéen favorable, révèle une bouche vive, équilibrée et dotée d’une finale subtilement saline, caractéristique des vins issus des terroirs proches de la mer. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, ce qui préserve l’expression aromatique du cépage et garantit la fraîcheur du vin.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de brises marines qui favorisent la culture de la vigne. Les sols variés, allant des calcaires, argilo-calcaires aux terres volcaniques, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique intense. La viticulture sicilienne remonte à l’Antiquité et compose aujourd’hui un paysage dynamique où traditions et modernité se mêlent, notamment autour de cépages locaux comme le Lucido. Les conditions climatiques permettent d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une bonne acidité, élément clé pour la vivacité des blancs de l’île.

Grâce à sa fraîcheur, ce vin blanc sicilien trouvera de magnifiques accords avec des fruits de mer, des crustacés ou un carpaccio de poisson blanc. Sa dimension saline et florale accompagnera également très bien des plats régionaux tels que les pasta alle vongole ou une salade d’agrumes à la sicilienne. Pour une note plus gourmande, servez-le avec une ricotta fraîche ou des légumes grillés agrémentés d’huile d’olive locale.

Il est recommandé de déguster le Pellegrino Cuvée Cardilla Lucido 2021 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la pureté de son expression. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques. Ce vin s’appréciera idéalement dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.