Vins Non spécifié Casa Vinicola Natale Verga - Nero D'Avola - Bio - 2023

Avis Viniou

La cuvée Nero d’Avola 2023 du domaine Casa Vinicola Natale Verga met en lumière le cépage emblématique de la Sicile dans une version certifiée biologique. Ce vin rouge sec, issu de raisins Nero d’Avola sélectionnés, exprime avec authenticité la typicité de son terroir méridional. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et ensoleillée, offre une maturité optimale des baies, révélant une robe intense et profonde, des arômes de fruits noirs (cerise, mûre, prune), agrémentés de notes délicates d’épices douces et de réglisse. La vinification, respectueuse de l’environnement et des rythmes naturels, privilégie l’expression pure du cépage avec des extractions douces et un élevage en cuve permettant une expression fruitée et souple.

La Sicile, terre d’histoire et de contrastes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ventilé et sec, propice à la culture de la vigne et idéal pour l’agriculture biologique. Les sols y sont variés, souvent riches en argiles et en sables volcaniques, conférant au Nero d’Avola sa structure, sa densité aromatique et une certaine fraîcheur minérale. La tradition viticole sicilienne, qui remonte à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un véritable renouveau, notamment grâce à la valorisation des cépages autochtones et à une approche plus durable.

Ce vin accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et sicilienne. Il s’accordera tout particulièrement avec une caponata d’aubergines, des arancini, une parmigiana ou un agneau mijoté aux herbes. Il révélera également toute sa gourmandise sur des grillades, des lasagnes ou une pizza aux saveurs franches. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Pecorino.

Je vous recommande de servir ce Nero d’Avola entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À déguster dès à présent pour son éclat fruité, ou à conserver deux à trois ans pour profiter de ses notes plus évoluées.