Vins Non spécifié Villa Carumè - Grillo 2019

Avis Viniou

Le Villa Carumè - Grillo est un vin blanc sec d’Italie, originaire de Sicile, issu parmi les plus beaux terroirs méditerranéens. Principalement élaboré à partir du cépage Grillo, ce vin exprime toute l’identité de la vigne sicilienne. Le Grillo, reconnu pour sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, offre généralement des notes d’agrumes, de poire, de fleur blanche et souvent une pointe d’herbes méditerranéennes. S’il n’est pas millésimé, ce vin privilégie l’expression du fruit, la jeunesse et la gourmandise, reflétant l’habileté du domaine Villa Carumè à travailler ce cépage en respectant le savoir-faire traditionnel. La vinification en cuves inox permet de préserver l’intensité et la pureté des arômes, donnant un blanc subtilement parfumé, doté d’une belle minéralité.

La Sicile est réputée pour son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents qui caressent les vignobles. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux raisins une complexité et une fraîcheur typiques, essentielles pour produire des blancs équilibrés même sous la chaleur méditerranéenne. Forte d’une histoire viticole plurimillénaire, la Sicile cultive une grande diversité de cépages autochtones et bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, ce qui fait de ses vins des ambassadeurs de leur terroir.

Ce Grillo se mariera à merveille avec les poissons grillés, carpaccios de thon ou de dorade, salades de fruits de mer, ou encore des plats traditionnels siciliens comme les arancini ou la caponata. Il sublimera également une assiette d’antipasti composée d’artichauts, d’olives et de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.