Vins Non spécifié Neri - 2023

Le Neri 2023, rouge sec de Sicile, est une belle expression contemporaine du vignoble méditerranéen. Il est probablement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Nero d’Avola ou le Frappato, qui sont parmi les plus répandus sur l’île et connus pour donner des vins fruités, gourmands et avec un petit tempérament sudiste. 2023 est un millésime très jeune, qui mettra en valeur la fraîcheur du fruit, la vivacité et des tanins souples, avec des notes de cerise noire, de prune, parfois relevées de touches d’épices douces et de réglisse suivant l’élevage. La vinification en rouge sec en Sicile privilégie souvent l’extraction modérée afin de préserver l’équilibre entre la structure et le plaisir immédiat du fruit.

La Sicile est la plus grande île de Méditerranée et l’un des terroirs les plus anciens d’Italie. Son climat chaud et ensoleillé, adouci par les océans, favorise une maturation optimale des raisins, tout en conservant de la fraîcheur grâce aux influences maritimes et à l’altitude de certains vignobles. Les sols volcaniques, riches, notamment dans la région de l’Etna, apportent une minéralité typique et de la complexité aux vins. L’histoire viticole sicilienne puise dans la culture grecque et continue aujourd’hui par la mise en avant de cépages locaux, associant traditions et modernité.

Pour sublimer ce Neri 2023, optez pour des plats méditerranéens : une caponata d’aubergines, des arancini, un agneau rôti aux herbes ou des pâtes à la Norma se marieront harmonieusement avec son caractère fruité et légèrement épicé. Les fromages semi-affinés comme le pecorino ou le primo sale sont également de beaux compagnons pour ce rouge. La cuisine sicilienne, qui joue sur les contrastes de saveurs, mettra en valeur toute la palette aromatique du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C pour exalter la fraîcheur du fruit et préserver son équilibre. Dans sa jeunesse, il offre une dégustation conviviale et expressive, à savourer entre amis ou en famille.