Vins Non spécifié Gigliotto - La Ginestra - 2018

La cuvée La Ginestra 2018 du domaine Gigliotto est un vin blanc sec issu de Sicile, élaboré selon une approche biologique, comme le souligne sa certification. Les informations sur l’assemblage ne permettent pas d’identifier précisément les cépages, mais il est fréquent dans cette région de retrouver des variétés autochtones telles que le Grillo, l’Inzolia ou le Catarratto, qui, selon le style de vinification, offrent des vins frais, aromatiques et équilibrés. Ce millésime 2018, vinifié en sec, met probablement en avant la pureté du fruit, une acidité vive et une expression authentique du terroir sicilien.

La Sicile possède une identité viticole forte, héritée de son histoire millénaire au carrefour des civilisations méditerranéennes. Son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et l’influence de l’Etna, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur. Les sols volcaniques, calcaires et argileux apportent minéralité et complexité aux vins blancs, qui se distinguent par leur vivacité et leurs arômes expressifs. Les vignobles siciliens, souvent situés en altitude, bénéficient d’écarts thermiques bénéfiques pour l’élaboration de vins équilibrés.

Accordez cette cuvée La Ginestra à une cuisine méditerranéenne où la fraîcheur et la diversité aromatique seront à l’honneur. Les poissons grillés, carpaccios de dorade, fruits de mer tels que des coquillages ou des calamars à la plancha, ainsi que des salades d’été agrémentées d’agrumes conviennent particulièrement. N’hésitez pas à explorer les spécialités siciliennes comme une caponata légèrement acidulée ou un couscous de poisson, qui sauront souligner la vivacité et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez-le autour de 8 à 10°C. Un carafage léger peut s’avérer intéressant pour aérer le vin et lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Dégusté jeune, ce vin séduira par sa franchise et sa fraîcheur, mais il pourra également gagner en relief avec une année supplémentaire en cave.