Vins Sicilia Morgante - Nero d'Avolo - 2020

Le Morgante Sicilia DOC 2020 est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique sicilien, le Nero d’Avola. Cette cuvée met en lumière toute la typicité de ce cépage : une robe sombre et profonde, un nez intense mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et parfois de notes discrètes de cuir ou de tabac à l’évolution. En bouche, on retrouve une belle concentration, des tanins souples et enrobés, une fraîcheur caractéristique et une finale persistante avec des nuances légèrement balsamiques. Ce vin est généralement vinifié en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne selon le style du domaine, pour apporter plus de complexité et une belle rondeur.

La Sicile, berceau du Nero d’Avola, offre un climat méditerranéen chaud, marqué par un fort ensoleillement et une relative sécheresse. Les sols de la région de la DOC Sicilia sont variés, allant des terres argileuses aux sols calcaires en passant par des zones volcaniques, offrant une belle diversité d’expression au Nero d’Avola. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Sicile profite aussi des influences marines qui tempèrent la chaleur et favorisent une maturité optimale du raisin, permettant de produire des vins à la fois puissants et équilibrés.

Ce Nero d’Avola accompagnera idéalement des plats méditerranéens riches en saveurs. Il s’associera parfaitement à des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf, mais aussi à des spécialités siciliennes telles que les arancini à la viande, la caponata d’aubergines ou encore les involtini di melanzane (rouleaux d’aubergine farcis). Les fromages affinés, comme le pecorino sicilien, sont également des partenaires de choix pour ce vin.

Pour apprécier pleinement le Morgante Sicilia DOC 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour que le vin s’ouvre et exprime toute sa palette aromatique.