Vins Sicilia Feudo del Principe - Nero d'Avola - 2021

Le Feudo del Principe Sicilia DOC 2021 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique sicilien : le Nero d’Avola. Issu du millésime 2021, ce vin se distingue par sa robe d’un rubis profond et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et de petites notes épicées et réglissées qui témoignent de la richesse aromatique du cépage. La vinification, menée sous contrôle de température pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, favorise une extraction douce des tanins, gage d’un équilibre harmonieux entre puissance et souplesse. Le terroir volcanique de Sicile apporte au vin une belle minéralité et une légère touche saline en finale, qui accentue sa complexité.

La Sicile, terre de contrastes et de lumière, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la mer et les brises venant des montagnes de l’intérieur. Les sols, souvent volcaniques ou calcaires, sont propices à une viticulture de grande qualité. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, elle se distingue par la diversité de ses cépages autochtones tels que le Nero d’Avola, qui s’est imposé comme une véritable signature régionale. Ce terroir unique confère aux vins siciliens une expression très singulière, alliant maturité du fruit et fraîcheur.

Pour accompagner ce Sicilia DOC, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou une daube de bœuf. Les saveurs puissantes du Nero d’Avola s’harmonisent également avec la cuisine sicilienne : essayez-le sur un caponata, un arancini ou une parmigiana d’aubergines, plats typiques qui retrouveront écho dans la richesse du vin.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes pourra également l’aider à exprimer toute sa complexité. Sa structure lui permettra de bien évoluer en cave quelques années si vous souhaitez le laisser vieillir.