Vins Sicilia Musita - Organicum - 2019

Le Musita Cuvée Organicum 2019 est un vin rouge sec issu de la Sicilia DOC, appellation renommée pour la qualité et la diversité de ses vins biologiques. Ce vin se distingue par son assemblage, révélant tout le savoir-faire du domaine Musita, qui sélectionne des cépages autochtones de la région, souvent le Nero d’Avola en maîtrise d’assemblage, parfois accompagné de cépages comme le Syrah ou le Frappato. L'année 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, garantissant une maturité optimale des raisins. La vinification suit des principes biologiques stricts, avec une extraction douce et contrôlée afin de préserver la pureté du fruit, l’équilibre et la typicité du terroir sicilien. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, des notes épicées et une touche de réglisse. En bouche, la trame est souple, dotée d’une belle fraîcheur, des tanins présents mais élégants, le tout soutenu par une finale légèrement poivrée et minérale.

L’île de Sicile bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et les montagnes environnantes. Les sols sont souvent composés de calcaire, d’argiles rouges et de cendres volcaniques, issus en particulier des pentes de l’Etna, conférant aux vins une belle minéralité et une expression intense. La Sicile possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et Musita s’inscrit dans cet héritage en valorisant les cépages indigènes et les méthodes traditionnelles, tout en adoptant une viticulture durable.

Ce vin rouge structuré mais accessible sera un compagnon parfait pour la cuisine méditerranéenne : il s’accordera superbement avec un agneau rôti aux herbes, des boulettes de veau à la sauce tomate, ou encore des pâtes à la Norma, plat signature sicilien à base d’aubergine et de ricotta salée. Les fromages locaux comme le pecorino stagionato ou les charcuteries fines sublimeront aussi son caractère fruité et épicé.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute sa complexité, particulièrement appréciable sur ce millésime 2019 encore frais et éclatant.