Vins Sicilia Cantina della Torre

Ce vin rouge sec de la Cantina della Torre, issu de l’appellation Sicilia, incarne l’expression authentique des vins siciliens. Bien qu’il soit non millésimé, ce type de vin met en avant la régularité du style de la maison et l’équilibre entre fruit et structure. Les cépages utilisés en Sicile sont souvent le Nero d’Avola, cépage roi de l’île, parfois assemblé avec du Frappato ou d’autres variétés locales, offrant un vin coloré, à la robe rubis profond, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, et des notes subtiles d’épices et de réglisse. La vinification privilégie généralement une extraction modérée, permettant de conserver la fraîcheur du fruit, caractéristique recherchée pour un vin de plaisir immédiat.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine et les brises venant des montagnes intérieures. Les sols sont très divers, avec des origines volcaniques notamment autour de l’Etna ou plus calcaires dans d’autres régions viticoles de l’île. L’histoire viticole de la Sicile est ancienne, ponctuée par l’influence grecque puis romaine, et un regain qualitatif ces dernières décennies, qui ont permis à la région de faire valoir ses cépages autochtones et ses styles variés.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec les saveurs méditerranéennes et les plats typiques de la Sicile, tels qu’une caponata d’aubergines, des involtini de bœuf à la sicilienne ou un agneau rôti aux herbes. Il accompagnera également des plats de pâtes à la sauce tomate corsée, des fromages affinés ou une pizza généreusement garnie. Pour sublimer ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Il révélera alors toute sa fraîcheur et sa gourmandise sur le fruit, parfait pour une dégustation conviviale à table.