Vins Sicilia Cantina La Torre - Nero d'Avola - 2019

Le Cantina La Torre Cuvée Nero d’Avola 2019 est un vin rouge sec représentatif des grandes réussites siciliennes. Élaboré à partir du cépage emblématique Nero d’Avola, ce millésime 2019 montre une belle maturité, apportant au vin profondeur et intensité aromatique. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, avec une extraction modérée pour préserver les tanins soyeux et la fraîcheur naturelle du raisin. Les vignes bénéficient ici d’un ensoleillement généreux et d’un terroir mêlant sols argilo-calcaires et influences maritimes, facteurs idéaux pour révéler la typicité méditerranéenne de ce cépage.

La Sicile incarne l’une des régions viticoles les plus fascinantes d’Italie, profitant d’un climat méditerranéen sec, chaud et ventilé, qui favorise une maturité optimale des raisins. Les variations de sols, du calcaire aux cendres volcaniques selon les zones, permettent de multiples expressions du Nero d’Avola. L’histoire viticole de l’île, riche de plusieurs millénaires, a façonné des vins de caractère, appuyés par des techniques traditionnelles remises au goût du jour par une nouvelle génération de vignerons, à l’image de Cantina La Torre.

Ce vin, à la robe dense et aux arômes de cerise noire, de prune mûre, d’épices et de réglisse, se mariera parfaitement avec des plats siciliens comme les involtini d’aubergine, les pâtes alla Norma ou encore l’agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il accompagne également avec bonheur une belle assiette de fromages affinés type pecorino ou caciocavallo.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Nero d’Avola entre 16 et 18°C, après aération en carafe une demi-heure avant le service. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, ou continuer à évoluer encore deux à trois ans en cave, afin d’en révéler toute la complexité.