Vins Sicilia Boccantino - Nero d'Avola - 2023

Le Boccantino Sicilia 2023 est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage emblématique sicilien, le Nero d’Avola. Ce millésime récent met en avant toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec des arômes francs de cerise noire, de prune mûre, relevés de fines notes épicées et légèrement réglissées. Sur ce terroir chaud, le Nero d’Avola offre une matière généreuse, structurée autour de tanins ronds et souples, tout en gardant une belle vivacité. La vinification privilégie une extraction mesurée et une macération courte, afin d’exprimer la typicité fruitée du cépage, sans excès de puissance ni de bois.

La Sicile est une région viticole majeure du sud de l’Italie, caractérisée par un climat méditerranéen très ensoleillé, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et, plus localement, cendres volcaniques issues de l’Etna, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’île est millénaire, marquée par les influences grecques, arabes et normandes, et elle s’est longtemps consacrée à la production de vins de masse avant de connaître, ces dernières décennies, un renouveau qualitatif porté par de nombreux domaines ambitieux, dont Boccantino fait partie.

Ce Nero d’Avola sec se marie parfaitement avec la cuisine méridionale et méditerranéenne. Essayez-le sur une caponata sicilienne, un agneau rôti aux herbes ou une parmigiana d’aubergines. Il accompagne également à merveille des grillades, des charcuteries italiennes et des fromages mi-affinés. Pour une touche locale, servez-le sur des arancini traditionnels ou une pizza à la salsiccia.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour libérer les arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la rondeur de la bouche. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.