Vins Sicilia Rivaro - 2021

Le Rivaro Sicilia 2021 est un vin rouge sec élaboré sur l’île de Sicile, une des régions viticoles les plus dynamiques et anciennes d’Italie. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la Sicile est réputée pour ses cépages autochtones comme le Nero d’Avola et le Frappato, mais aussi pour des variétés internationales telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot qui y trouvent un terroir propice. Le millésime 2021 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un ensoleillement méditerranéen généreux et un vent marin qui assurent une belle maturité des raisins et une fraîcheur bienvenüe. Les vinifications modernes sur place favorisent l’expression du fruit tout en respectant une certaine typicité sicilienne, où la concentration et la fraîcheur s’équilibrent harmonieusement.

La Sicile, avec son climat chaud, bénéficie également de l’influence apaisante de la mer et de sols d’origine volcanique riches en minéraux grâce à la présence de l’Etna. Ce terroir particulier donne des vins dotés d’une expression aromatique intense, de tanins mûrs et d’une bouche structurée mais accessible dès leur jeunesse. L’histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité grecque, et la région a largement renouvelé son image au cours des dernières décennies grâce à des vins plus raffinés, alliant tradition et modernité.

Ce vin rouge sicilien accompagne à merveille les mets locaux comme les aubergines alla parmigiana, les arancini à la viande ou encore les célèbres pâtes alla Norma aux tomates et à la ricotta salée. Il s’accorde également très bien avec des viandes rôties, des grillades, un agneau aux herbes ou des fromages italiens affinés comme le pecorino. Pour des plats plus internationaux, optez pour une ratatouille, un tajine de légumes ou une pizza garnie.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, il est conseillé de servir ce Sicilia Rivaro 2021 entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service permettra aux nuances aromatiques de s’épanouir avec élégance.