Vins Sicilia Corte dei Mori - Nero d'Avola - 2022

Avis Viniou

La cuvée Nero d'Avola 2022 de la maison Corte dei Mori est un vin rouge sec emblématique de la Sicile, issu exclusivement du cépage autochtone Nero d'Avola. Ce millésime 2022 s’annonce intense et expressif, caractérisé par des arômes de fruits rouges bien mûrs – cerise, mûre, prune – accompagnés de notes épicées et d’une pointe de réglisse. La structure en bouche est souple mais présente, avec des tanins ronds et une bonne vivacité qui équilibrent la richesse du fruit. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté et la typicité du cépage, probablement avec un élevage en cuve inox ou en fût, sans excès, pour conserver la fraîcheur du millésime.

La Sicile, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la culture du Nero d’Avola qui s’y exprime avec générosité. Les sols variés, alternant entre argiles riches en minéraux, zones calcaires et terres volcaniques, contribuent à la complexité aromatique et à la profondeur des vins locaux. L'histoire viticole sicilienne remonte à l’Antiquité et le Nero d’Avola y occupe une place de choix, reconnu pour donner des vins alliant caractère et rondeur, reflet fidèle de leur terroir d’origine.

Ce Nero d’Avola accompagnera merveilleusement bien la cuisine méditerranéenne et les plats typiques de Sicile. Il sera parfait avec des arancini, du caponata, des grillades d’agneau aux herbes, ou des pâtes à la Norma, relevées par la douceur de l’aubergine et la puissance du pecorino. Plus largement, il complète admirablement les viandes rôties, les fromages affinés ou une pizza gourmande aux saveurs relevées.

Pour apprécier la générosité et l’expression aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra une belle ouverture du bouquet et une expérience gustative optimale.