Vins Sicilia Vigneti Zabù - il passo verde - 2022

Le Vigneti Zabù Il Passo Verde 2022 nous invite à la découverte des rouges solaires de Sicile. Issu d’une cuvée certifiée biologique, ce vin met en lumière toute la générosité de son terroir, où la maturité du raisin se conjugue à une certaine fraîcheur. Sa robe typiquement soutenue annonce un vin aux arômes intenses de fruits noirs, de cerise et parfois de notes épicées et méditerranéennes. Bien que le détail des cépages reste prudent, il est probable que ce rouge sec s’inscrive dans la lignée des grands vins siciliens, équilibrant une matière savoureuse avec des tanins souples et une finale chaleureuse.

La Sicile possède une histoire viticole millénaire, façonnée par ses sols volcaniques, notamment ceux provenant de l’Etna et de zones plus méridionales. Son climat est un atout majeur : les étés y sont longs et ensoleillés, favorisant une belle maturité, alors que les nuits apportent la fraîcheur nécessaire à la préservation de l’acidité. Cette combinaison unique contribue à la complexité et à la vivacité des vins de l’île, tout en respectant les traditions locales éprises d’authenticité et de respect de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge sicilien, privilégiez des plats qui rappellent la chaleur et les saveurs du Sud. La cuisine traditionnelle de l’île, comme une caponata d’aubergines ou des arancini, mettra parfaitement en valeur la gourmandise du vin. Les viandes rôties, grillades d’agneau ou encore un plateau de charcuteries et de fromages locaux sauront également le magnifier. Pour des associations plus classiques, un magret de canard aux figues ou des lasagnes maison feront ressortir sa générosité fruitée.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de son équilibre et de ses parfums envoûtants. Pensez également à l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance pour l’aérer et révéler toute la richesse de ce rouge sicilien.