Vins Sicilia Gorghi Tondi - Segreante - 2015

La cuvée Segreante 2015 du domaine Gorghi Tondi, issue de l’appellation Sicilia, est une belle expression des rouges siciliens modernes. La robe, d’un rouge profond et éclatant, annonce un vin généreux, doté d'une certaine densité aromatique. Le style Segreante correspond souvent à un assemblage de cépages autochtones et internationaux, même si le détail exact de l’encépagement peut varier selon le millésime. On pourrait y retrouver des variétés emblématiques comme le Nero d’Avola, conjuguées potentiellement à des cépages plus internationaux ou d’autres variétés locales. Ce type de vin présente généralement une aromatique intense, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de réglisse ou de maquis méditerranéen. La structure en bouche se révèle ample, avec des tanins bien fondus et une fraîcheur qui équilibre la puissance.

La Sicile, grande île viticole au sud de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes. Les vignes profitent de sols variés, allant des terroirs volcaniques denses en minéraux aux plaines alluviales riches et fertiles. Cette diversité permet à la région de produire une gamme de vins très large, à la fois racés et gourmands. L’histoire viticole de la Sicile est très ancienne, forgée par la rencontre de civilisations multiples, et marquée aujourd’hui par un véritable renouveau de qualité, où tradition et techniques modernes se conjuguent harmonieusement.

Ce vin rouge sicilien, par sa structure et sa générosité, accompagnera parfaitement des plats typiques tels qu’un agneau rôti aux herbes, une caponata d’aubergines ou des pâtes aux sauces relevées à base de tomate et d’olives noires. Les fromages affinés aux notes corsées lui iront également à merveille, tout comme certaines grillades estivales.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Cela permettra à la fois d’éveiller les arômes et de révéler la souplesse de cette cuvée sur son fruité comme sur sa complexité.