Vins Sicilia Settesoli - 2022

Ce vin rouge de la maison Settesoli, millésime 2022, provient de l'appellation Sicilia, au cœur de la Sicile. Issu de l’agriculture biologique, il reflète tout le caractère solaire de l’île. Les cépages utilisés par Settesoli sont variés, allant souvent du Nero d’Avola au Syrah ou au Merlot, emblématiques des crus siciliens actuels, mais sans information précise ici, il convient de souligner un style généralement fruité, onctueux, avec une trame tannique souple et des notes épicées ou méditerranéennes. La vinification de ce type de rouge s’oriente souvent vers l’expression du fruit, la fraîcheur et la gourmandise, tout en préservant l’authenticité du terroir grâce à la conduite en bio.

La région de Sicile est l’une des plus anciennes et fascinantes zones viticoles d’Italie, béni par un climat chaud et sec favorable à la viticulture. Les sols y sont divers : du calcaire aux argiles volcaniques, porteurs d’une belle minéralité. L’histoire viticole sicilienne est marquée par une grande diversité de cépages autochtones et une vitalité renouvelée ces dernières décennies, notamment par l’essor qualitatif des domaines comme Settesoli, connus pour leur respect environnemental et la mise en valeur des richesses locales.

Pour accompagner ce Sicilia rouge bio, privilégiez des mets généreux, mais accessibles : une caponata sicilienne, des aubergines à la parmesane, un agneau rôti aux herbes ou des charcuteries italiennes lui conviendront parfaitement. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte semi-ferme ou des pizzas traditionnelles, typiques des tables du sud de l’Italie.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure est possible si le vin se montre réservé à l’ouverture, afin de libérer toute la palette aromatique typique de la Sicile.