Vins Trentin-Haut-Adige Cantina La-Vis - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Blanc 2023 du domaine Cantina La-Vis, élaborée sous l’appellation Trentin-Haut-Adige DOC, incarne parfaitement la fraîcheur et la vivacité des vins blancs du nord de l’Italie. Composé exclusivement de Sauvignon Blanc, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets verdoyants. Au nez, il dévoile une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits exotiques, d’agrumes comme le pamplemousse, et de subtiles touches végétales rappelant la feuille de tomate et le buis. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité tonique, une précision remarquable et une finale persistante sur des nuances minérales et citronnées. Cantina La-Vis, reconnue pour son engagement envers la qualité, signe ici une expression pure et expressive du cépage, en cuve inox, afin de conserver toute la fraîcheur aromatique du fruit.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole située au pied des Alpes, dans le nord-est de l’Italie. Ce terroir se distingue par son climat continental alpin, marqué par de forts écarts de températures entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de dépôts alluvionnaires, de calcaire et de grès, apportant une structure minérale aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, influencée par les cultures italienne et autrichienne, qui ont donné naissance à une grande variété de cépages adaptés à ses microclimats.

Ce Sauvignon Blanc trouvera un bel accord avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des carpaccios de dorade, des fruits de mer, ou encore un risotto aux asperges vertes, spécialité locale. Pour un accord plus classique, pensez à une salade de chèvre frais ou des fromages à pâte molle à faible affinage qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Il sera ainsi parfaitement mis en valeur, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas autour de plats inspirés de la cuisine alpine italienne.