Vins Non spécifié Tramin - Nussbaumer - 2023

Le vin Tramin Cuvée Nussbaumer 2023 est une belle expression des vins orange issus du Trentin-Haut-Adige, en Italie. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, probablement dominés par le Gewürztraminer, il se distingue par une macération prolongée sur les peaux qui lui confère sa teinte caractéristique ainsi qu’une texture singulière et une complexité aromatique marquée. Le millésime 2023 témoigne de la fraîcheur du climat alpin et d’un bel équilibre entre richesse et tension. La vinification en sec, sans apport de sucres résiduels, permet d’exprimer avec précision les arômes de fruits à noyau, d’agrumes confits, de fleurs exotiques et d’épices, typiques du cépage et du procédé d’élaboration orange. Le travail du domaine Tramin valorise le terroir en soignant chaque détail de la macération et de l’élevage, offrant ainsi un vin racé, profond et séduisant.

Le Trentin-Haut-Adige, région à cheval entre influences alpines et méditerranéennes, bénéficie d’un microclimat idéal pour la viticulture. Les vignes cultivées sur des sols calcaires, morainiques et graveleux, s’étendent à des altitudes élevées, ce qui offre aux raisins une maturité lente et régulière, gage d’aromatique intense et de fraîcheur. La région possède une riche histoire viticole, marquée par la coexistence de traditions germaniques et italiennes qui se retrouvent tant dans les cépages utilisés que dans la philosophie de vinification, tournée vers la pureté d’expression et le respect du terroir.

Ce vin orange sec s’accorde parfaitement avec des mets originaux qui sauront relever sa structure et sa palette aromatique. Il accompagne à merveille une truite saumonée des Dolomites légèrement fumée, des raviolis au potiron, une polenta crémeuse aux fromages affinés du Tyrol du Sud ou encore un canard rôti avec une sauce aux agrumes. L’accord avec des plats asiatiques épicés ou une cuisine fusion est également très réussi.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin orange autour de 12-14°C, dans de grands verres permettant une bonne oxygénation. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation afin de révéler toute la complexité de sa trame.