Vins Alto Adige Valle Isarco Blauburgunder - 2022 - 2022

Le vin que vous avez ajouté est un Blauburgunder 2022 issu de l'appellation Alto Adige Valle Isarco DOC, dans le Trentin-Haut-Adige, dans le nord de l’Italie. Le Blauburgunder, connu sous le nom de Pinot Noir dans d'autres pays, s’exprime ici dans un style montagnard, combinant élégance et fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par une maturité parfaite des raisins, offre un profil aromatique précis et pur. Habituellement vinifié en cuve inox ou sous bois pour préserver ses arômes délicats, ce Blauburgunder déploie des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, de fraise des bois et parfois une touche florale ou légèrement épicée. Sa structure tannique demeure souple, soutenue par une acidité vive et une finale délicatement minérale, reflet du terroir alpin.

La vallée de l’Isarco, située au cœur du Trentin-Haut-Adige, bénéficie d’un climat alpin à forte amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui favorise la fraîcheur et la concentration des arômes. Les sols schisteux et calcaires, parsemés de quartz, donnent à ces vins une élégance, une tension et une minéralité remarquables. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, héritage des traditions germaniques et latines, parfaitement incarné dans ces vins racés, élégants et droits, où la main de l’homme se lie harmonieusement à celle de la nature.

Pour sublimer ce Blauburgunder, privilégiez des accords mets-vins mettant en avant des plats alliant délicatesse et caractère. Il accompagnera parfaitement des spécialités locales comme un speck légèrement fumé, une canette rôtie aux baies rouges, un risotto aux champignons de montagne ou des tagliatelles aux truffes. Des fromages à pâte mi-dure, comme le Stelvio, révéleront également toute sa subtilité aromatique. Pour les amateurs de cuisine française, une volaille rôtie ou un filet mignon de veau feront d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16 °C afin de mettre en valeur sa finesse, ses arômes fruités et sa structure élégante. Une légère aération, en carafe, pourra également souligner la complexité et l’expression de ce très beau Pinot Noir alpin.