Vins Haut-Adige Terlan - Lunare - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Lunare 2021 du domaine Terlan, en appellation Haut-Adige DOC, est un vin blanc sec incarnant l’élégance et la complexité de cette prestigieuse région italienne. La maison Terlan, réputée pour ses vins d’altitude et son savoir-faire centenaire, propose ici une cuvée dont l’assemblage est souvent centré autour du cépage Pinot Bianco, parfois complété de Chardonnay ou d’autres cépages alpins blancs locaux selon les années. Ce millésime se distingue par une robe claire aux reflets dorés, un nez subtil mêlant fruits à chair blanche, notes florales délicates et une minéralité caractéristique du terroir. En bouche, la Cuvée Lunare 2021 offre une superbe tension, une texture ample et une grande longueur, avec une belle fraîcheur et une finale légèrement saline, typique des terres de Terlan.

Le Haut-Adige, ou Südtirol, est une région viticole située à la frontière avec l’Autriche, au nord de l’Italie. Profitant d’un climat alpin-méditerranéen, les vignes bénéficient de températures fraîches la nuit et d’un bel ensoleillement, favorisant la maturité aromatique des raisins sans perdre en acidité. Les sols y sont majoritairement composés de porphyre, granite ou schiste, apportant au vin une minéralité prononcée et une finesse remarquable. La viticulture y remonte à l’époque romaine, transformant la région en un carrefour viticole où s’expriment à merveille à la fois les cépages autochtones et internationaux.

Pour accompagner ce vin blanc sec au profil raffiné, privilégiez des plats à base de poissons de rivière ou de fruits de mer, comme une truite grillée ou des gambas juste snackées. Les mets italiens de la région, tels qu’un risotto aux asperges ou des canederli aux épinards (gnocchis typiques) seront également de merveilleux partenaires. Les fromages frais, type ricotta ou mozzarella di bufala, se marieront à la perfection avec la texture et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Lunare 2021 de Terlan, servez-la à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler davantage ses arômes et magnifier l’expérience de dégustation.