Vins Haut-Adige Goldmuskateller - Nectarius - 2020

Cette cuvée Nectarius Goldmuskateller rosé 2020, issue du Haut-Adige, illustre avec finesse la richesse viticole de cette région montagneuse du nord de l’Italie. La mention Goldmuskateller, également connu sous le nom de Moscato Giallo, laisse supposer une expression aromatique intense aux parfums muscatés, bien que le profil rosé invite également à envisager une vinification soignée ayant privilégié la fraîcheur, la légèreté et une belle vivacité. Puisqu’il s’agit ici d’un vin sec, on pourra s’attendre à une bouche équilibrée mêlant des arômes floraux subtils et des notes de petits fruits rouges frais, complétées par une finale délicatement épicée ou citronnée. La vinification privilégie généralement, dans ce secteur, la pureté aromatique grâce à des fermentations en cuves inox et un travail soigné sur les lies pour préserver le croquant du fruit.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un microclimat privilégié : la rencontre des influences alpines fraîches et méditerranéennes plus douces offre une palette aromatique d’une grande précision. Les vignobles s’épanouissent entre 200 et 800 mètres d’altitude, sur des sols mêlant calcaire, porphyre et schistes, ce qui confère aux vins de cette région une typicité marquée par la fraîcheur, la minéralité et la complexité. Haut-Adige est réputé pour ses vins blancs et rosés au fruité pur et à la bouche expressive. L’histoire viticole, riche de traditions germanophones et italophones, nourrit des savoir-faire anciens et une haute exigence qualitative.

Ce style de rosé sec, élégant et aromatique, offre de beaux accords avec des plats légers et parfumés : pensez à une truite des Alpes fumée, des antipasti de légumes grillés, une salade de fenouil à l’orange ou des charcuteries fines de montagne. Il accompagnera également la cuisine méditerranéenne et des fromages frais tels que le caprino ou la ricotta.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce rosé entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un service dans un verre à vin blanc permettra d’apprécier toute sa finesse.