Vins Teroldego Rotaliano Castel Firmian - 2019

Avis Viniou

Le Castel Firmian Teroldego Rotaliano DOC 2019 est un vin rouge typique issu du cépage indigène Teroldego, fleuron du Trentin-Haut-Adige. Le millésime 2019 offre une expression équilibrée, conjuguant fraîcheur du fruit et maturité. Ce vin est élaboré selon une vinification traditionnelle, privilégiant l'extraction des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, mûre, prune) tout en préservant la structure tannique élégante propre au Teroldego. Le travail en cuve permet de conserver sa fraîcheur et sa typicité, des notes épicées et légèrement florales complétant le profil aromatique. Sa robe rubis intense annonce une bouche à la fois ample, veloutée et vivifiante.

La région du Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin tempéré par l’influence des brises venues des vallées, ce qui confère une amplitude thermique idéale à la maturation du raisin. Les sols alluviaux, composés de galets et de dépôts calcaires riches en minéraux, favorisent des vins à la fois puissants et élégants. La vallée de la Rotaliana, berceau du Teroldego, est réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins rouges expressifs et racés, qui constituent le patrimoine viticole de la région. Cette zone a su préserver ses traditions tout en modernisant ses techniques de culture et de vinification.

Ce Teroldego se prête admirablement à la table. Il accompagne avec brio les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau confit, ou encore le canard aux cerises. Les spécialités locales telles que le speck, la polenta taragna ou les charcuteries de montagne trouvent en lui un partenaire de choix. Sa fraîcheur tannique et son fruit structurent à merveille des plats de pâtes avec sauces riches, des risottos aux champignons, ou encore les fromages affinés régionaux comme le Trentingrana.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une demi-heure si possible. À ce degré, le Castel Firmian Teroldego Rotaliano DOC 2019 dévoilera pleinement sa complexité aromatique et sa belle trame.