Vins Donnas Caves de Donnas - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Donnas Cuvée Vieilles Vignes 2017, issu des Caves de Donnas, est un vin rouge italien de la région du Val d'Aoste, célèbre pour ses vignobles escarpés et son climat alpin. Ce vin puise ses caractéristiques dans le cépage Nebbiolo, finement travaillé pour exprimer l'élégance et la complexité de ce terroir unique. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration aromatique grâce à un été chaud. La vinification traditionnelle met en valeur les vignes centenaires, offrant des tanins satinés et des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de violette. Le Val d'Aoste, avec ses sols pierreux et son microclimat frais, confère une minéralité subtile et une fraîcheur remarquable au vin. Les Caves de Donnas, un domaine historique de la région, jouissent d'une solide réputation pour leur préservation de méthodes viticoles ancestrales.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats italiens riches et savoureux tels que l'osso buco ou une polenta crémeuse aux champignons sauvages. Les arômes délicats de fruits rouges et la structure tannique s'accorderont parfaitement avec des mets en sauce ou légèrement épicés. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le fontina, typique de la région, fera également un mariage harmonieux.

Pour savourer le Donnas Cuvée Vieilles Vignes 2017 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer toute sa palette aromatique. Avant de déguster, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes en laissant s'épanouir des notes florales et épicées. En bouche, laissez votre palais découvrir sa texture élégante, son équilibre et sa longue finale, révélant son potentiel de garde et sa typicité alpine.