Vins Pinot Noir La Vrille - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Noir 2019 du domaine La Vrille, issu de l’appellation Pinot Noir DOC dans la région du Val d’Aoste, se distingue par son élégance et sa finesse, signature indiscutable de ce cépage noble. Cette cuvée, tirée exclusivement de Pinot Noir, est récoltée sur les pentes escarpées de la vallée alpine, où un microclimat montagnard apporte fraîcheur et amplitude thermique. La vinification, souvent en petite cuve et avec un élevage classique en cuve inox ou fût de chêne très discret, préserve l’expression délicate du fruit, laissant transparaître des arômes subtils de cerise griotte, de framboise, de violette et de fines notes épicées avec une bouche souple, aérienne et dotée d’une belle persistance.

Le Val d’Aoste, blotti entre les sommets alpins, est la plus petite région viticole d’Italie mais jouit d’un panorama époustouflant et d’une grande diversité de terroirs. Les sols schisteux et morainiques donnent naissance à des vins tendus et frais, parfaits pour les cépages délicats comme le Pinot Noir. Le climat, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, soutient une maturation lente et harmonieuse du raisin, préservant vivacité et complexité aromatique. La viticulture y est souvent héroïque, avec des vignes plantées en terrasses à des altitudes parfois supérieures à 800 mètres, témoignant d’un savoir-faire ancestral et d’une histoire étroitement liée à celle de la Savoie et du Piémont.

Pour mettre en valeur ce Pinot Noir de montagne, privilégiez des accords subtils : une fondue valdôtaine à base de Fontina, une polenta aux cèpes, ou encore des viandes blanches grillées comme le veau ou la dinde aux herbes. Côté gastronomie régionale, les charcuteries artisanales de la vallée, telles que la mocetta ou le jambon de Bosses, sauront aussi faire écho à la fraîcheur et à la légèreté du vin.

Servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi, pour révéler tout son éclat aromatique et la finesse de ses tanins. Il s’appréciera idéalement dans les cinq prochaines années, mais vous pouvez déjà profiter pleinement de sa vivacité juvénile.