Vins Non spécifié Ottin - Fumin - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Fumin 2020 du domaine Ottin offre une belle expression du cépage Fumin, emblématique de la région autonome du Val d'Aoste, en Italie. Ce vin rouge sec révèle des notes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique bien présente, reflétant à la fois le millésime et les pratiques viticoles traditionnelles. Le Val d’Aoste, région montagneuse, est reconnu pour son microclimat unique et ses sols riches en ardoise et calcaire, contribuant à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins produits. Le domaine Ottin tire profit de ce terroir exceptionnel depuis des générations, renforçant sa réputation pour la production de vins authentiques et qualitatifs.

Pour accompagner ce Cuvée Fumin, envisagez des plats riches en saveurs comme un ragoût de bœuf mijoté aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages à pâte dure, tels que le Toma ou le Fontina, typiques du Val d'Aoste, se marient également bien avec ce vin, accentuant ses arômes fruités et épicés tout en équilibrant ses tanins.

Lors de la dégustation, servez le Cuvée Fumin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour l'aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Au nez, découvrez des nuances de fruits des bois, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture riche et sa finale persistante. Ce protocole permettra de savourer pleinement la personnalité du vin et la richesse de son terroir.