Vins Non spécifié Ottin - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 du Domaine Ottin, situé dans la magnifique région du Val d'Aoste en Italie, promet une expérience sensorielle exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région excelle avec des raisins tels que le Prié Blanc ou le Petite Arvine, célèbres pour leur fraîcheur et leur minéralité. Le Val d'Aoste, niché parmi les Alpes, est réputé pour ses coteaux abrupts et son climat alpin frais, offrant des vins d'une acidité vibrante et d'une pureté étonnante. Le Domaine Ottin est respecté pour son approche minutieuse et artisanale de la viticulture, qui se manifeste par des vins raffinés et expressifs.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des plats légers et délicats. Des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc apporteront une harmonie parfaite avec ses notes acidulées et minérales. Des mets régionaux tels qu'une polenta crémeuse aux fromages locaux peuvent également compléter sa texture et sa vivacité. Les accords avec des légumes printaniers ou une salade de chèvre frais magnifieront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Idéalement, ouvrez la bouteille 20 minutes à l'avance pour lui offrir le temps nécessaire pour s'ouvrir légèrement. Commencez par observer sa robe brillante et claire, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes expressifs et complexes. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la douceur minérale, et laissez sa finale élégante persister dans votre palais.