Vins Amarone della Valpolicella Famiglia Pasqua - 2019

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2019 de la Famiglia Pasqua est un vin rouge somptueux et captivant, issu de la région réputée de la Vénétie en Italie. Il est traditionnellement produit à partir de cépages locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Les grappes sont laissées à sécher avant la vinification, une méthode appelée appassimento, qui confère au vin une richesse et une intensité uniques. La Vénétie, avec ses collines baignées de soleil et son sol calcaire, offre des conditions idéales pour la production de ce vin exceptionnel. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par le lac de Garde, qui accentue la complexité aromatique du vin. La Famiglia Pasqua, riche d'une histoire séculaire, est renommée pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer l'Amarone della Valpolicella 2019, pensez à l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un bifteck sauce au poivre, ou un ragoût de gibier sont des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Grana Padano, renforcent également la robustesse et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, une polenta crémeuse au gorgonzola serait une option délicieuse, créant une harmonie avec les arômes intenses et complexes du vin.

Pour profiter pleinement de cet Amarone, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'au moins deux heures, afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes de fruits noirs mûrs, de figue séchée et de notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où la richesse et l'onctuosité du vin viennent envelopper le palais, laissant une finale longue et persistante.