Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2013 du Château Montigoli est un vin rouge italien de Vénétie, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, il est célèbre pour son processus de vinification unique, l'appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation, concentrant ainsi les saveurs. Le millésime 2013 offre des notes de fruits noirs mûrs, de figue et d'épices. La Vénétie, avec ses collines vallonnées et son climat doux influencé par le lac de Garde, crée des conditions idéales pour produire ce vin puissant. Le domaine Montigoli jouit d'une réputation établie pour ses techniques traditionnelles raffinées, incarnant le savoir-faire local.
Pour accompagner cet Amarone, privilégiez des plats robustes tels que des viandes grillées, des ragoûts ou des fromages affinés. Un risotto aux cèpes ou un Osso Buco à la milanaise rehausseront admirablement ses arômes complexes. Pour un accord régional parfait, essayez une polenta taragna ou des gnocchis au gorgonzola, qui s'harmoniseront avec la profondeur du vin, créant une expérience culinaire authentique.
Pour savourer pleinement cet Amarone, servez-le à une température de 18-20°C après un carafage d'au moins deux heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat profond, puis humez les effluves de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et douceur tannique. Un véritable voyage sensoriel à travers la tradition viticole vénitienne.
