Vins Amarone della Valpolicella Ca' La Bionda - 2013

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2013 de Ca' La Bionda est un vin rouge italien prestigieux originaire de la région de la Vénétie. Élaboré principalement à partir de Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin sec se distingue par ses arômes intenses de cerises noires, de prunes séchées et de cacao. Le millésime 2013 bénéficie d'une excellente concentration, fruit d'un terroir unique et d'une méthode de vinification particulière impliquant un séchage partiel des raisins. La région de la Vénétie, avec son climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde et ses sols variés, confère à ce vin sa complexité et sa profondeur aromatique. Ca' La Bionda, domaine familial réputé, s'engage à produire des vins authentiques de grande qualité, héritant d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer cet Amarone, envisagez des accords mets-vins robustes et savoureux. Les plats à base de gibier, comme le chevreuil ou le lièvre, accentueront ses notes épicées et fruitées. Les ragoûts mijotés longuement, agrémentés de champignons sauvages, sont aussi d'excellents compagnons. Un risotto crémeux à la truffe ou au parmesane, typiquement italien, s'harmonise magnifiquement avec ses saveurs riches.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 18°C, après un carafage d'environ deux heures pour libérer ses arômes. Observez sa robe dense et pourpre, puis humez ses nuances aromatiques. En bouche, savourez son équilibre impeccable entre tanins soyeux et acidité. Chaque gorgée offre une complexité qui mérite une attention particulière, pour une dégustation mémorable.