Avis Viniou
Le Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 2019 est un vin rouge prestigieux du nord-est de l'Italie, élaboré dans la région de la Vénétie. Cette cuvée Classico repose avant tout sur les cépages emblématiques de la région : Corvina, Rondinella et Molinara. Les raisins sont minutieusement choisis et séchés pendant plusieurs mois avant d’être vinifiés, ce qui confère au vin sa profondeur et sa concentration uniques. Ce procédé de vinification appelé "appassimento" est caractéristique de l'Amarone, offrant des arômes riches de fruits secs, de cerises noires et de chocolat noir, accompagnés de notes épicées.
La région viticole de la Vénétie, où se situe la Valpolicella, jouit d'un climat tempéré influencé par la proximité du lac de Garde et les montagnes environnantes. Les sols calcaires et argileux, combinés à un microclimat favorable, créent des conditions idéales pour produire des vins exceptionnels. L'histoire de la viticulture dans la région remonte à l'époque romaine, se distinguant depuis par sa capacité à produire des vins de grande élégance et structure.
En ce qui concerne les accords mets-vins, l'Amarone della Valpolicella se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties, du gigot d'agneau ou du gibier. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes mettent également en valeur sa complexité aromatique. Pour une expérience plus locale, servez-le avec des plats traditionnels tels que le risotto à la courge ou le fromage Grana Padano affiné, tous deux originaires de la région.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C après l'avoir carafé pendant une heure pour laisser s'exprimer toutes ses nuances. Sa structure complexe et ses tanins soyeux offriront une expérience gustative inoubliable.
