Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 est un vin rouge d'exception qui provient de la région prestigieuse de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles où les grappes sont laissées à sécher pour concentrer leurs sucres et arômes avant la vinification. Bien qu'aucun détail sur le cépage ne soit mentionné, l'Amarone est typiquement composé de Corvina, Rondinella et Molinara. Ce vin se caractérise par sa richesse et son intensité, avec des notes de cerise noire, de prune et des nuances épicées et chocolatées, complétées par une texture veloutée et un alcool bien présent.
La Vénétie est une région viticole renommée d'Italie, bénéficiant d'un climat influencé par la mer Adriatique et les montagnes alpines. Ce climat offre des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour la culture du raisin. Les sols, riches en calcaire, en minéraux et en argile, contribuent à la complexité des vins de la région, leur conférant une structure et une longévité admirables. L'histoire viticole de la Vénétie repose sur un héritage de savoir-faire et de tradition qui se reflète dans chaque bouteille produite.
Pour accompagner ce vin puissant, les accords mets-vins recommandés incluent des viandes en sauce, des plats en ragoût comme l'osso buco, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés tels qu'un Parmigiano-Reggiano complètent également parfaitement les arômes robustes et la structure de l'Amarone.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 18-20°C. Cela permet de révéler toute la profondeur aromatique caractéristique de l'Amarone della Valpolicella. Il est également conseillé de laisser le vin s'oxygéner en carafe une bonne heure avant la dégustation afin d'exprimer toutes ses nuances raffinées.
