Avis Viniou
Le Masi Amarone della Valpolicella Cuvée Costasera 2019 est un vin rouge riche et opulent, emblématique de la région de la Vénétie en Italie. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la Valpolicella, incluant principalement la Corvina, la Rondinella et la Molinara. Les raisins sont séchés pendant plusieurs semaines après la récolte, une méthode connue sous le nom d'appassimento, permettant de concentrer les sucres et les arômes. Ce millésime 2019 offre des notes complexes de cerises noires, de prunes séchées, de chocolat et de légères touches épicées de cannelle et de vanille, avec une structure tannique bien présente et une belle acidité équilibrée.
La région viticole de la Vénétie est l'une des plus importantes d'Italie, bénéficiant d’un climat favorable avec des étés chauds et hivers doux, ainsi que d’une influence rafraîchissante des brises du lac de Garde. Les sols de la région, principalement de nature calcaire et alluviale, permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. L'histoire viticole de la Vénétie est riche et ancienne, et l'Amarone della Valpolicella en est sans doute l'une des expressions les plus prestigieuses.
Pour apprécier pleinement cet Amarone della Valpolicella, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Il se mariera remarquablement avec un risotto à la truffe, un osso buco ou encore un ragoût de bœuf à l'italienne. Des fromages à pâte dure, tels que le parmesan ou le Grana Padano, compléteront également les saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18-20°C pour permettre aux arômes complexes de se libérer. Il est conseillé de le carafer quelques heures à l'avance pour optimiser l'expérience gustative et apprécier toute la profondeur de ce magnifique vin italien.
