Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella de Zenato, millésime 2015, est un vin rouge italien d'une grande amplitude et d'une richesse remarquable. Élaboré dans la région de la Vénétie, ce vin est produit à partir de cépages traditionnels locaux souvent composés de Corvina, Rondinella et Molinara. L'Amarone est célèbre pour sa méthode de vinification unique où les raisins sont partiellement séchés avant fermentation, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un développement optimal de la vigne et une belle expression aromatique. Les vins de Zenato sont réputés pour leur complexité, alliant des notes de fruits noirs confits, d'épices douces et de cacao.
La région de la Vénétie, située au nord-est de l'Italie, jouit d'un climat influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, offrant une excellente amplitude thermique. Les sols variés, constitués de calcaire, d'argile et de roches volcaniques, donnent aux vins de Valpolicella leur structure et leur élégance distinctive. Historiquement, cette région est un pilier de la viticulture italienne, avec une réputation établie pour ses vins généreux et savoureux.
En matière d'accords mets-vins, l'Amarone della Valpolicella se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Des viandes braisées, du gibier ou un risotto crémeux aux cèpes s'accorderont à merveille avec ses tanins fondus et sa concentration aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano-Reggiano, sont également excellents en compagnie de cet Amarone.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Cela révélera toute la profondeur et la subtilité de ce millésime exceptionnel.
