Avis Viniou
Le vin Masi Amarone della Valpolicella Classico Costasera 2016 est un cru emblématique de la région de Vénétie en Italie. Cet Amarone est généralement issu d'un assemblage de cépages locaux tels que la Corvina, Rondinella et Molinara. Ces raisins sont séchés avant vinification dans une méthode traditionnelle appelée "appassimento", qui concentre les sucres et les arômes, produisant ainsi un vin riche et complexe. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, avec un équilibre parfait entre soleil et précipitations, favorisant une maturité optimale des raisins.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, est une région viticole de renommée mondiale, influencée par un climat doux grâce à la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de basalte et d'argile, contribuent à la complexité aromatique des vins produits ici. La tradition viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une richesse historique et culturelle.
Pour des accords mets-vins, l'Amarone della Valpolicella 2016 se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux tels que des ragoûts, du gibier ou des viandes grillées. Un risotto aux cèpes ou des fromages affinés seront également d'excellents compagnons, mettant en valeur la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Le carafage est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer l'étendue de ses arômes. Que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde, cet Amarone promet une expérience sensorielle inoubliable.
